Mini Hamburger

Pour la pâte ( environ une 20aine de mini buns) : 

300 g de farine de blé

125 mL de lait

2 sachets de levure boulangère

4 cuillères à soupe d'eau chaude

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

Graines de sésame

Diluer la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau chaude, attendre 5 min.

Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre indiqué et pétrir la pâte énergiquement pendant 5 min.

La pâte est prête quand elle n'accroche plus et forme une boule bien souple et compacte. 

Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine, si elle est trop dur mettre un peu de lait.

Former des petites boules de pâte en les applatissant légérement sur le dessus. Celles que j'ai prise font entre 25 et 30g. Vous pouvez vous aider d'un emporte pièce.

Les disposer sur du papier sulfurisé.

Mettre la pâte à lever au four à 50°c pendant 10 à 15 min ( vérifier de temps en temps ).

Une fois la pâte levée, la badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.

Ajouter quelques graines de sésame dessus.

Faire cuire a 180°C pendant environ 15-20 min en surveillant la cuisson selon votre four. Vos buns sont prêt lorsqu'ils sont dorés.

Préparation de la garniture :

400 g de viande hachée

1 petit oignon

1 tranche de paie de mie

1 cuillère à café de paprika

Sel et poivre

Laitue

Fromage à hambuger

ketchup

Ajouter à la viance hachée : l'oignon finement haché, une tranche de paie de mie émiettée, le paprika, du sel et du poivre selon votre goût.

Former des petits steaks de la taille des mini buns.

Les cuire dans une poele 3 min par face dans un peu d'huile.

Couper les buns en 2 et monter les hamburger en commençant par le pain puis un peu de laitue, une tranche de fromage, le steak, le ketchup et refermer le tout avec le haut du pain.

Mettre un pic pour faire tenir le tout.